生產技術的日臻成熟和企業(yè)資源的限制，使顛覆性的產品創(chuàng)新對中小食品企業(yè)來說越來越難，如何從眾多同質化的商品中脫穎而出？石磊認為：微創(chuàng)新是中小食品企業(yè)可以考慮的突圍方向。食品行業(yè)的微創(chuàng)新，本質上是去滿足消費者被忽視的隱性需求，“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個出發(fā)點，以下是七種比較常見的方法：從大到?。喊言a品分裝為幾個小包裝，在產品原料不變的情況下，增加產品的便利性，市場上眾多的獨立裝運用的就是這種方法。雀巢咖啡獨立裝：解決了速溶咖啡每次需要按比例調配的麻煩；法式小面包：解決了沒吃完的面包不易存放的麻煩；志國信蚨農蜂蜜小包裝：解決了蜂蜜不易運輸和食用不方便的麻煩；可口可樂推出300ml小包裝，也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結合起來，使消費者更加便利。

是非常好的植物蛋白飲品，因為它是以優(yōu)質花生和白糖為原料，采用先進工藝現做精制而成，不添加任何防腐劑，具有嫩膚養(yǎng)胃特點，是老少皆宜的保健飲品。花生蛋白質中含有豐富的人體必需的8種氨基酸。花生奶不含膽固醇，而亞油酸、花生四烯酸含量很高，經常飲用具有促進發(fā)育、維護健康的良好作用，所以中國古代花生就有“長生果”之美譽。花生中含有很高的卵磷脂，磷脂在人體的新陳代謝中起著運載氧的重要作用，是一種高效的營養(yǎng)品，這就是增強了花生奶的營養(yǎng)功能?；ㄉ讨械木S生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生奶含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ讨械奈⒘吭匚土硪环N生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑?；ㄉ踢€有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。老少均可食用。病后體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產后進食花生均有補養(yǎng)效果。

藥典上自古就有“藥食同源”的說法，廣藥推出王老吉綠盒又搶奪紅罐拔得頭籌，江中藥業(yè)在猴姑餅干小成之后再推藍枸飲料，云南白藥玩轉牙膏之后推出了一罐清飲料，天方藥業(yè)推出了美麗會飲料，石藥集團推出了果維康飲料，以嶺藥業(yè)推出了津力旺以及蓮花清菲飲品……總之，各家藥企玩飲品乳酸菌招商飲品勁頭十足樂此不疲，不是已經推出了飲料，就是在準備推出飲料。品類屬性VS消費購買動機.在產品屬性上，藥品與飲品畢竟是兩個迥異的品類產品。對于藥品與飲料，消費心理與行為完全不同。藥品是硬需要，是計劃性購買品類。我們設定一個消費情境，消費者一旦感冒，一定會服用藥物治療，關鍵是選擇康泰克還是白加黑。因此，藥品消費是強烈硬需。

"關注成長，推動成功"。2010年10月10日，中國食品行業(yè)的奧斯卡--中國食品產業(yè)成長之星頒獎典禮在泉城濟南盛大啟帷。第四屆中國食品產業(yè)成長之星評選活動共評選出25款最具成長潛力新品和17款最具成長性企業(yè)，同時還聯合新浪評選出最受網民喜愛新品/品牌獎，聯合中國食品產業(yè)數百位領袖經銷商評選出最受經銷商喜愛的新品獎。獲獎企業(yè)和產品不僅涵蓋了乳品、飲料、調味品、休閑食品等傳統(tǒng)品類，更是關注到了新興的海洋食品、粗糧食品等產業(yè)，這些產品和企業(yè)，以他們的創(chuàng)新成果和發(fā)展成就，向業(yè)界展現出一副生動的成長畫面。

大家為什么經常喝酸奶呢?就是因為里面的乳酸菌，對人體的功能和作用有哪些呢?1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時出現的腹脹、腹瀉等癥狀)。2.促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質的吸收，產生維生素B族等大量有益物質。3.使腸道菌群的構成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。4.抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產生的毒素，清除腸道垃圾。5.抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。6.免疫調節(jié)作用，增強人體免疫力和抵抗力。