“再好的產(chǎn)品,再多的廣告,如果終端渠道沒有鋪貨或低質(zhì)量地鋪貨,都會(huì)使所有營(yíng)銷努力前功盡棄。”也許這句話在互聯(lián)網(wǎng)思維當(dāng)?shù)赖慕裉?,顯得比較傳統(tǒng)和保守,但對(duì)于快速消費(fèi)品企業(yè)來說依然適用,并且會(huì)長(zhǎng)期適用,特別是像飲品這樣的“超級(jí)”快速消費(fèi)品。2014年8~9月,數(shù)字100在全國(guó)10個(gè)城市進(jìn)行終端售點(diǎn)抽樣調(diào)查,對(duì)飲用水、果汁、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、奶茶/咖啡、植物蛋白飲料等品類進(jìn)行800多個(gè)售點(diǎn)的檢查。通過檢查,希望可以讓企業(yè)客觀地了解目前線下渠道的發(fā)展現(xiàn)狀,發(fā)現(xiàn)終端問題,找到提升機(jī)會(huì)。我們認(rèn)為,傳統(tǒng)企業(yè)用互聯(lián)網(wǎng)思維武裝自己是必行之路,但如何利用好互聯(lián)網(wǎng)是關(guān)鍵,如何保障好成功的根本更是核心。對(duì)于傳統(tǒng)快消企業(yè)來說,線下渠道即是成功的核心,如果只是一味地追逐互聯(lián)網(wǎng),而在自己的根本能力上止步不前,渴望走捷徑,一定是行不通的。對(duì)于傳統(tǒng)消費(fèi)品企業(yè)來說,正確認(rèn)知傳統(tǒng)渠道的重要性,保障好傳統(tǒng)渠道的競(jìng)爭(zhēng)力,并用互聯(lián)網(wǎng)思維改變傳統(tǒng)營(yíng)銷,做好產(chǎn)品,加強(qiáng)與消費(fèi)者的交互互動(dòng),才是傳統(tǒng)企業(yè)發(fā)展的雙重挑戰(zhàn)。
一款好產(chǎn)品,一個(gè)好品牌,創(chuàng)始人至關(guān)重要。農(nóng)夫山泉如果沒有鐘睒睒、三只松鼠如果沒有章燎原、腦白金如果沒有史玉柱,品牌或許并無誕生可能。悠小君創(chuàng)始人李雷,更是行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)膶?shí)戰(zhàn)老兵。李雷是一名軍人,特種部隊(duì)的經(jīng)歷,形成了雷厲風(fēng)行的做事風(fēng)格。容不得拖拉,容不得濫竽充數(shù)。服務(wù)就要做透,市場(chǎng)再難也要啃。經(jīng)銷商有困難,全力以赴也要解決掉。很多合作過的經(jīng)銷商都了解李雷的實(shí)戰(zhàn)實(shí)力,紛紛豎起大拇指。李雷后來又打造了,靈動(dòng)的形象設(shè)計(jì)、自帶IP的產(chǎn)品定位,使得快速在國(guó)內(nèi)成為品牌。如今,李雷再次出手,全力以赴切入發(fā)酵山楂汁市場(chǎng),敢砸1個(gè)億做市場(chǎng),山楂汁行業(yè)全部震驚。
生產(chǎn)技術(shù)的日臻成熟和企業(yè)資源的限制,使顛覆性的產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)中小食品企業(yè)來說越來越難,如何從眾多同質(zhì)化的商品中脫穎而出?石磊認(rèn)為:微創(chuàng)新是中小食品企業(yè)可以考慮的突圍方向。食品行業(yè)的微創(chuàng)新,本質(zhì)上是去滿足消費(fèi)者被忽視的隱性需求,“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個(gè)出發(fā)點(diǎn),以下是七種比較常見的方法:一、從大到?。喊言a(chǎn)品分裝為幾個(gè)小包裝,在產(chǎn)品原料不變的情況下,增加產(chǎn)品的便利性,市場(chǎng)上眾多的獨(dú)立裝運(yùn)用的就是這種方法。雀巢咖啡獨(dú)立裝:解決了速溶咖啡每次需要按比例調(diào)配的麻煩;法式小面包:解決了沒吃完的面包不易存放的麻煩;志國(guó)信蚨農(nóng)蜂蜜小包裝:解決了蜂蜜不易運(yùn)輸和食用不方便的麻煩;可口可樂推出300ml小包裝,也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結(jié)合起來,使消費(fèi)者更加便利。
小豬佩奇乳酸菌飲品賺錢是非常好的植物蛋白飲品,因?yàn)樗且詢?yōu)質(zhì)花生和白糖為原料,采用先進(jìn)工藝現(xiàn)做精制而成,不添加任何防腐劑,具有嫩膚養(yǎng)胃特點(diǎn),是老少皆宜的保健飲品?;ㄉ鞍踪|(zhì)中含有豐富的人體必需的8種氨基酸?;ㄉ滩缓懝檀迹鴣営退?、花生四烯酸含量很高,經(jīng)常飲用具有促進(jìn)發(fā)育、維護(hù)健康的良好作用,所以中國(guó)古代花生就有“長(zhǎng)生果”之美譽(yù)?;ㄉ泻泻芨叩穆蚜字?,磷脂在人體的新陳代謝中起著運(yùn)載氧的重要作用,是一種高效的營(yíng)養(yǎng)品,這就是增強(qiáng)了花生奶的營(yíng)養(yǎng)功能?;ㄉ讨械木S生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍,對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。小豬佩奇乳酸菌飲品賺錢含有維生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤(rùn)皮膚。花生奶含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?;ㄉ讨械奈⒘吭匚土硪环N生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病,同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑?;ㄉ踢€有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。老少均可食用。病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補(bǔ)養(yǎng)效果。
從舊到新:根據(jù)消費(fèi)趨勢(shì),用新的原材料代替舊的原材料,為消費(fèi)者的新需求提供便利,領(lǐng)跑細(xì)分市場(chǎng)。隨著糖尿病患者的日益增多,無糖食品的市場(chǎng)需求也越來越大,眾多食品企業(yè)已經(jīng)用木糖醇來代替白砂糖,生產(chǎn)無糖食品。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的關(guān)注,有機(jī)產(chǎn)品也越來越成為消費(fèi)者選擇的方向。從貴到賤:通過從原材料采購到產(chǎn)品生產(chǎn)及流通的各個(gè)環(huán)節(jié)來降低成本,從而讓產(chǎn)品以更低的價(jià)格呈現(xiàn)到消費(fèi)者面前。例如日本的壽司原本是高檔食品,為了讓更多的人能吃得起壽司,日本開始從其他國(guó)家規(guī)?;少弶鬯驹牧?,對(duì)原材料的品質(zhì)要求也降低了,并且用機(jī)器來代替人工服務(wù),從而讓壽司的價(jià)格大幅下降,使原來吃不起壽司的人成為新的消費(fèi)者。從丑變美:指通過產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的提升來吸引消費(fèi)者購買,包裝除了運(yùn)輸作用之外,還有一個(gè)重要左右就是在終端吸引消費(fèi)者的注意力,提升產(chǎn)品的靜銷力。一個(gè)好的產(chǎn)品包裝要從視覺上區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,從而引起消費(fèi)者的注意,包裝上的信息要把產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和購買的理由傳遞給消費(fèi)者,促進(jìn)消費(fèi)者購買。以上提到的是比較常見的食品行業(yè)微創(chuàng)新方法,對(duì)于中小企業(yè)來說,相對(duì)容易操作。中小食品企業(yè)應(yīng)該時(shí)刻保持創(chuàng)新思路,找到屬于自己的利基市場(chǎng)。
10月8日,糖酒快訊“泉城論道”——第83屆全國(guó)糖酒會(huì)高端對(duì)話網(wǎng)絡(luò)直播間迎來了聊城好佳一生物乳業(yè)有限公司營(yíng)銷總監(jiān)李雷先生,就飲料行業(yè)關(guān)注議題以及好佳一此次糖酒會(huì)上推出的新品與糖酒快訊資訊總監(jiān)進(jìn)行了深入的交流。李雷稱,本次濟(jì)南糖酒會(huì),好佳一啟動(dòng)了貯備兩年之久的兩款新品,分別是“核桃A”木糖醇原漿核桃汁液態(tài)奶,以及“黑白雙金” 黑花生牛奶和白花生牛奶。李雷介紹到,花生牛奶這個(gè)品類在中國(guó)成長(zhǎng)很快,但目前市面上的產(chǎn)品比較單一,且缺乏功能性,好佳一力求打破這一局面,推出富含硒、鋅以及高蛋白的黑白雙金花生牛奶這一藍(lán)海產(chǎn)品,定位高端,主要針對(duì)老年人、兒童、白領(lǐng)以及關(guān)注自身健康的消費(fèi)人群。
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