乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，也廣泛存在于畜、禽腸道及少數(shù)臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動(dòng)物的口腔、腸道等環(huán)境中的乳酸菌，是構(gòu)成特定區(qū)域正常微生物菌群的重要成員。乳酸菌是發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌，其包含許多種屬。大多數(shù)乳酸菌不運(yùn)動(dòng)，少數(shù)以周毛運(yùn)動(dòng)，菌體常排列成鏈。乳酸鏈球菌族，菌體球狀，通常成對或成鏈。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個(gè)或成鏈，有時(shí)成絲狀，產(chǎn)生假分枝。

“打醬油”曾是網(wǎng)絡(luò)上的一個(gè)熱詞，而從打醬油這一行為上我們就可以看出中國品牌的進(jìn)化過程。從“打醬油”看品牌進(jìn)化史.80年前，打醬油是自己拿只瓶子到商店去買，你別無選擇，愛吃不吃，消費(fèi)處于1.0的品類消費(fèi)時(shí)代。80年后，當(dāng)我們每年的GDP增長接近10%時(shí)，90%以上的工廠都有了生存的空間，購買力快速上升，貨架上充滿了各種包裝的“商標(biāo)化品牌”醬油。很多企業(yè)都用注冊保護(hù)自己，消費(fèi)進(jìn)入了2.0的商標(biāo)品牌消費(fèi)時(shí)代。2014年中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”，很多品牌會(huì)隨著泡沫的破裂而消失，消費(fèi)者對品牌的集中度大幅提高，大量的“商標(biāo)品牌”將會(huì)被淘汰。之所以稱它們是“商標(biāo)品牌”，是因?yàn)楹芏嗥放瞥淦淞恐皇且粋€(gè)注冊商標(biāo)，真正符合品牌運(yùn)作的屈指可數(shù)。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來，人們的注意力在快速碎片化，只有重視品牌內(nèi)涵、實(shí)施品牌人格化、提高品牌識別度（用品牌DNA聚焦）的企業(yè)才有可能贏得消費(fèi)者，中國剛剛進(jìn)入3.0的品牌化消費(fèi)時(shí)代。

去年發(fā)表在《美國營養(yǎng)學(xué)院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對外界壓力。中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認(rèn)為能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。同時(shí)還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因?yàn)椤鞍l(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。

隨著韓劇的熱播，韓星受追捧、韓國時(shí)尚在中國掀起一陣陣韓流，品嘗美味健康的韓國食品也成為消費(fèi)者們樂于嘗試的一種新風(fēng)尚。但是伴隨著高接受度，韓國食品在中國進(jìn)口食品市場的占有率還是不盡如人意。根據(jù)韓國貿(mào)易協(xié)會(huì)北京分會(huì)公布的數(shù)據(jù)韓國產(chǎn)食品所占比重仍不足1%。從2000年到2013年，韓國對中國的食品出口額從1.21億美元增至7.25億美元，增長了5倍。同一時(shí)期，中國的食品進(jìn)口總額從82.52億美元增至950.82億美元，增長了10倍多，韓國產(chǎn)食品的比重卻從1.47%跌至0.76%。今年1-5月，韓國產(chǎn)食品在中國進(jìn)口食品中的占比僅為0.58%。隨著韓中自貿(mào)協(xié)定的簽署，一系列鼓勵(lì)中韓雙方貿(mào)易的利好政策將實(shí)施，將有超過90%的商品將進(jìn)入零關(guān)稅時(shí)代，中韓貿(mào)易迎來了新的篇章，韓國食品也將迎來新的突破與發(fā)展。

如果有人問近幾年飲料行業(yè)最火爆的品類是什么？多數(shù)業(yè)內(nèi)人士給出的答案會(huì)是常溫乳酸菌飲料。受益于養(yǎng)樂多、味全等低溫乳酸菌飲料企業(yè)打下的消費(fèi)需求基礎(chǔ)，常溫乳酸菌也打著“促消化”、“潤腸道”等功效標(biāo)簽，在飲料市場著實(shí)火了一把。常溫乳酸菌飲料因無需冷鏈運(yùn)輸和易于貯藏，極大地?cái)U(kuò)展了兒童核桃乳產(chǎn)品銷售區(qū)域；便于攜帶可適應(yīng)各種飲用場景，因此消費(fèi)人群更為龐大。所以，主打促消化、潤腸道的核桃乳合作飲品就自然而然地成為了近年來飲品消費(fèi)領(lǐng)域的佼佼者。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，乳酸菌飲料在近幾年迎來井噴式的增長,2014年其市場規(guī)模達(dá)到95.83億元，2015年突破百億大關(guān)，達(dá)到109.81億元。其中，常溫乳酸菌增速尤為明顯，成為推動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。2016 年常溫乳酸菌的品牌已超過100個(gè)，2017年春季市場雖然稍有降溫，但是借著這陣健康的東風(fēng)，目前常溫乳酸菌市場已呈現(xiàn)出群雄爭霸、諸侯并立的局面。

促進(jìn)血液循環(huán)：核桃能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。改善消化系統(tǒng)功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。保護(hù)皮膚：核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品。提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12% 。對骨骼系統(tǒng)的益處：核桃中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。