生產技術的日臻成熟和企業(yè)資源的限制，使顛覆性的產品創(chuàng)新對中小食品企業(yè)來說越來越難，如何從眾多同質化的商品中脫穎而出？石磊認為：微創(chuàng)新是中小食品企業(yè)可以考慮的突圍方向。食品行業(yè)的微創(chuàng)新，本質上是去滿足消費者被忽視的隱性需求，“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個出發(fā)點，以下是七種比較常見的方法：從大到?。喊言a品分裝為幾個小包裝，在產品原料不變的情況下，增加產品的便利性，市場上眾多的獨立裝運用的就是這種方法。雀巢咖啡獨立裝：解決了速溶咖啡每次需要按比例調配的麻煩；法式小面包：解決了沒吃完的面包不易存放的麻煩；志國信蚨農蜂蜜小包裝：解決了蜂蜜不易運輸和食用不方便的麻煩；可口可樂推出300ml小包裝，也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結合起來，使消費者更加便利。

食品安全問題是關系著民生的大問題。尤其是今年來，食品安全問題已經被業(yè)界提升到了一個新的高度。“瘦肉精”、“染色饅頭”等食品安全問題使消費者越來重視消費安全，在這樣一個消費環(huán)境之下，好佳一公司始終堅持“質量決定產品生命力”的經營理念，在企業(yè)發(fā)展過程中，不斷地提高產品的品質，為消費者提供優(yōu)質的飲品小豬佩奇乳酸菌產品，隨著好佳一公司的“核桃A”產品在全國的熱銷，好佳一公司抓住機遇，用產品優(yōu)良的品質護航，“核桃A”揚帆啟程。三大策略促進新貴崛起。好佳一公司營銷總經理李雷表示，為了更好的推廣“核桃A”產品，公司從小豬佩奇乳酸菌賺錢產品包裝、產品品質、渠道利潤三個方面進行了精心的準備。以包裝抓住消費者，產品從上市之初就針對消費者的需求，在產品包裝上進行了精心的設計，選用黑色為包裝的主色調，體現(xiàn)出一種大氣，以“明智的選擇”作為宣傳口號，滿足了消費者的心理需求。同時，公司擁有先進的生產線。為了滿足日益增長的消費需求，公司斥巨資投入了兩條利樂生產線。在保證產品品質的同時，為消費者提供了更多的選擇。

“再好的產品，再多的廣告，如果終端渠道沒有鋪貨或低質量地鋪貨，都會使所有營銷努力前功盡棄?！币苍S這句話在互聯(lián)網思維當?shù)赖慕裉欤@得比較傳統(tǒng)和保守，但對于快速消費品企業(yè)來說依然適用，并且會長期適用，特別是像飲品這樣的“超級”快速消費品。2014年8～9月，數(shù)字100在全國10個城市進行終端售點抽樣調查，對飲用水、果汁、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、奶茶/咖啡、植物蛋白飲料等品類進行800多個售點的檢查。通過檢查，希望可以讓企業(yè)客觀地了解目前線下渠道的發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)終端問題，找到提升機會。根據顯示：飲用水，農夫山泉全國領先，怡寶在華南地區(qū)優(yōu)勢明顯，新秀恒大冰泉來勢洶洶；包裝果汁，美汁源、統(tǒng)一、康師傅三足鼎立；碳酸飲料，雪碧、可口可樂、百事可樂品類領先，新品怡泉+C鋪貨達42%；茶飲料，康師傅茶飲料鋪貨高達96%，是所有品類的鋪貨標桿。

穩(wěn)定經銷商隊伍，很多企業(yè)采取了保姆式營銷，然而面對高額的市場費用，往往又半途而廢，而聊城好佳一“保姆式”的營銷又是靠什么力量執(zhí)行的呢？俗話說：“萬事開頭難”，任何品牌的產品在剛剛進入市場時都會遇到較大的困難。如果企業(yè)在產品導入期不能夠準確地把握住產品的推廣策略，市場推廣工作就很容易夭折。好佳一公司非常清晰地認識到了這一點，從產品上市期就啟動了對經銷商“保姆式”的全程服務，以確保市場推廣策略可以得到有效執(zhí)行，而為了真正讓服務落實到位，好佳一在戰(zhàn)略核心市場都設置了辦事處，方便辦事處的人員及時與經銷商溝通、配合。首先，好佳一公司建立了一套“市場評估系統(tǒng)”，對新進入的市場進行全面市場考核并打分，如果該市場符合公司的戰(zhàn)略核心市場的定位，那么好佳一則會毫不猶豫地在該市場設立辦事處，招聘駐地有經驗的銷售人員進行渠道開發(fā)。在核心戰(zhàn)略市場建立的辦事處擁有比較完整的職能體系，設置了辦事處主任、銷售內勤、渠道擴展組、城區(qū)開發(fā)組、KA主管等職位。

所謂大客戶，其一指客戶范圍大，包括企業(yè)的分銷商、經銷商、批發(fā)商和代理商；其二指客戶的價值大，不同的客戶對企業(yè)的利潤貢獻差異很大，20%的大客戶貢獻了企業(yè)80%的利潤；其三指客戶影響企業(yè)營銷戰(zhàn)略意義大。大客戶營銷的戰(zhàn)略直接決定著企業(yè)整體營銷戰(zhàn)略的成功大小，更加決定著企業(yè)營銷戰(zhàn)略的長期性、穩(wěn)定性。而一般常見情況下，我們所見的大客戶基本上是購買型客戶，購買特點突出。它們又分為四大類，并有其獨特的購買特點和不同的攻破方法。這四類大客戶是：經濟型大客戶：產品使用量大，使用頻率大，購買量大。他們?yōu)槠髽I(yè)提供了源源不斷的資金，他最關注的是你的產品，將你的產品做到永遠適合他的口味。重要型大客戶：滿足黨政軍、公檢法、文教衛(wèi)生、新聞國家等重要部門的客戶。他們擁有特殊地位，也受到人們的廣范關注，當他們成為你的客戶時，你一定要把他們供得好好的，面對重要型大客戶時，一定要千萬小心注意你所用到的方式方法，并且時時相信這樣一個信念：他們是上帝中的上帝。

《變局下的工業(yè)品企業(yè)7大機遇》一書探索了工業(yè)品企業(yè)成長的新機會，并指出工業(yè)品行業(yè)有幾個戰(zhàn)略與戰(zhàn)術性機會，應該著重把握。其中，該書第四章提到大客戶營銷的特征和重要性。大客戶是企業(yè)營銷的定海神針，抗風險能力強、業(yè)務波動小，由大客戶支撐的企業(yè)戰(zhàn)略，才可以騰出精力觀未來動向、定執(zhí)行進程。深入認識大客戶的特征，大客戶營銷才能走對路、布好局、成大事。交易額大?？梢允且淮涡缘?，更多的則是持續(xù)的交易累計。而且，交易額從試探期的小，到合作穩(wěn)定的大，這里有一個信任與依賴的遞進關系?？梢姡罂蛻羰莿討B(tài)地做出來的。同時，還一個隱藏的因素，現(xiàn)實需求量與潛在需求量?，F(xiàn)實需求量小，而潛在需求量大的，這是黑馬型大客戶，必須搶在對手之前發(fā)動攻勢。影響力大。大客戶占公司銷售額比重大，對公司整體戰(zhàn)略有重大意義。視大客戶為掌上明珠，意味著高層的過問與支持，這對戰(zhàn)略落地與資源調動，會形成很大的協(xié)同。當然，大客戶營銷人員也必須從銷售的獨行客上升到項目與團隊管理的管理者。大客戶很多時候，也是行業(yè)翹楚，拿下這些山頭，行業(yè)營銷就會勢如破竹。