生產(chǎn)技術(shù)的日臻成熟和企業(yè)資源的限制，使顛覆性的產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)中小食品企業(yè)來(lái)說(shuō)越來(lái)越難，如何從眾多同質(zhì)化的商品中脫穎而出？石磊認(rèn)為：微創(chuàng)新是中小食品企業(yè)可以考慮的突圍方向。食品行業(yè)的微創(chuàng)新，本質(zhì)上是去滿足消費(fèi)者被忽視的隱性需求，“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個(gè)出發(fā)點(diǎn)，以下是七種比較常見的方法：從大到小：把原產(chǎn)品分裝為幾個(gè)小包裝，在產(chǎn)品原料不變的情況下，增加產(chǎn)品的便利性，市場(chǎng)上眾多的獨(dú)立裝運(yùn)用的就是這種方法。雀巢咖啡獨(dú)立裝：解決了速溶咖啡每次需要按比例調(diào)配的麻煩；法式小面包：解決了沒(méi)吃完的面包不易存放的麻煩；志國(guó)信蚨農(nóng)蜂蜜小包裝：解決了蜂蜜不易運(yùn)輸和食用不方便的麻煩；可口可樂(lè)推出300ml小包裝，也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結(jié)合起來(lái)，使消費(fèi)者更加便利。

穩(wěn)定經(jīng)銷商隊(duì)伍，很多企業(yè)采取了保姆式營(yíng)銷，然而面對(duì)高額的市場(chǎng)費(fèi)用，往往又半途而廢，而聊城好佳一“保姆式”的營(yíng)銷又是靠什么力量執(zhí)行的呢？俗話說(shuō)：“萬(wàn)事開頭難”，任何品牌的飲品小豬佩奇乳酸菌產(chǎn)品在剛剛進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)都會(huì)遇到較大的困難。如果企業(yè)在產(chǎn)品導(dǎo)入期不能夠準(zhǔn)確地把握住產(chǎn)品的推廣策略，市場(chǎng)推廣工作就很容易夭折。好佳一公司非常清晰地認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，從小豬佩奇乳酸菌合作產(chǎn)品上市期就啟動(dòng)了對(duì)經(jīng)銷商“保姆式”的全程服務(wù)，以確保市場(chǎng)推廣策略可以得到有效執(zhí)行，而為了真正讓服務(wù)落實(shí)到位，好佳一在戰(zhàn)略核心市場(chǎng)都設(shè)置了辦事處，方便辦事處的人員及時(shí)與經(jīng)銷商溝通、配合。首先，好佳一公司建立了一套“市場(chǎng)評(píng)估系統(tǒng)”，對(duì)新進(jìn)入的市場(chǎng)進(jìn)行全面市場(chǎng)考核并打分，如果該市場(chǎng)符合公司的戰(zhàn)略核心市場(chǎng)的定位，那么好佳一則會(huì)毫不猶豫地在該市場(chǎng)設(shè)立辦事處，招聘駐地有經(jīng)驗(yàn)的銷售人員進(jìn)行渠道開發(fā)。在核心戰(zhàn)略市場(chǎng)建立的辦事處擁有比較完整的職能體系，設(shè)置了辦事處主任、銷售內(nèi)勤、渠道擴(kuò)展組、城區(qū)開發(fā)組、KA主管等職位。

10月8日，糖酒快訊“泉城論道”——第83屆全國(guó)糖酒會(huì)高端對(duì)話網(wǎng)絡(luò)直播間迎來(lái)了聊城好佳一生物乳業(yè)有限公司營(yíng)銷總監(jiān)李雷先生，就飲料行業(yè)關(guān)注議題以及好佳一此次糖酒會(huì)上推出的新品與糖酒快訊資訊總監(jiān)進(jìn)行了深入的交流。李雷稱，本次濟(jì)南糖酒會(huì)，好佳一啟動(dòng)了貯備兩年之久的兩款新品，分別是“核桃A”木糖醇原漿核桃汁液態(tài)奶，以及“黑白雙金” 黑花生牛奶和白花生牛奶。李雷介紹到，花生牛奶這個(gè)品類在中國(guó)成長(zhǎng)很快，但目前市面上的產(chǎn)品比較單一，且缺乏功能性，好佳一力求打破這一局面，推出富含硒、鋅以及高蛋白的黑白雙金花生牛奶這一藍(lán)海產(chǎn)品，定位高端，主要針對(duì)老年人、兒童、白領(lǐng)以及關(guān)注自身健康的消費(fèi)人群。

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個(gè)屬，共200多種。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。 乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料（在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值），而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價(jià)值。是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。

一款好產(chǎn)品，一個(gè)好品牌，創(chuàng)始人至關(guān)重要。農(nóng)夫山泉如果沒(méi)有鐘睒睒、三只松鼠如果沒(méi)有章燎原、腦白金如果沒(méi)有史玉柱，品牌或許并無(wú)誕生可能。悠小君創(chuàng)始人李雷，更是行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)膶?shí)戰(zhàn)老兵。李雷是一名軍人，特種部隊(duì)的經(jīng)歷，形成了雷厲風(fēng)行的做事風(fēng)格。容不得拖拉，容不得濫竽充數(shù)。服務(wù)就要做透，市場(chǎng)再難也要啃。經(jīng)銷商有困難，全力以赴也要解決掉。很多合作過(guò)的經(jīng)銷商都了解李雷的實(shí)戰(zhàn)實(shí)力，紛紛豎起大拇指。李雷后來(lái)又打造了，靈動(dòng)的形象設(shè)計(jì)、自帶IP的產(chǎn)品定位，使得快速在國(guó)內(nèi)成為品牌。如今，李雷再次出手，全力以赴切入發(fā)酵山楂汁市場(chǎng)，敢砸1個(gè)億做市場(chǎng)，山楂汁行業(yè)全部震驚。

從品牌營(yíng)銷的角度來(lái)說(shuō)，這5個(gè)步驟當(dāng)然不是孤立存在的，但從企業(yè)價(jià)值、顧客價(jià)值的角度上來(lái)說(shuō)，“知名度”不是品牌的一個(gè)初級(jí)階段，而是品牌的后面階段。需要不斷的擴(kuò)大知名度，要不厭其煩！美譽(yù)度、忠誠(chéng)度當(dāng)然可以起到口碑傳播、帶動(dòng)銷售的作用，但“知名度”覆蓋達(dá)不到全體受眾，就不會(huì)成為一個(gè)全社會(huì)有影響力的品牌，只有讓更多人知道，才有更多的銷售機(jī)會(huì)，因此從這個(gè)角度說(shuō)，沒(méi)有“知名度”一切銷售都是空談。這也是跨國(guó)公司需要不斷進(jìn)行傳播的深層原因所在。