遷移帶來機(jī)會(huì)。每臨入冬，大雁成群，由北往南遷移。正如同季節(jié)的變化，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境也常常發(fā)生著氣候的變化。一邊是草長(zhǎng)鶯飛的互聯(lián)網(wǎng)，一邊是三秋寒風(fēng)的傳統(tǒng)渠道。消費(fèi)者們?nèi)缤蝤B一般，大批大批地飛向如春的南方。遷移帶來聚集效應(yīng)，必然催生兩波機(jī)會(huì)的誕生。其一，大規(guī)模的遷移帶來的是格局的洗牌和節(jié)點(diǎn)的誕生。抓住了浪潮的機(jī)會(huì)，就能乘勢(shì)踏上浪潮之巔。當(dāng)我們接受信息的方式從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，從電視轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)；當(dāng)無數(shù)中小賣家遷移到網(wǎng)上，同時(shí)用廉價(jià)且豐富的產(chǎn)品吸引大量的消費(fèi)者一同遷移，阿里巴巴和淘寶就這樣成了一個(gè)生態(tài)；當(dāng)智能手機(jī)普及，人們對(duì)便捷性的要求持續(xù)提高時(shí)，出租車的訂單轉(zhuǎn)向了滴滴、快的，外賣的訂單轉(zhuǎn)向了餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)，打掃衛(wèi)生的訂單轉(zhuǎn)向了58到家、云家政。這一波機(jī)會(huì)的本質(zhì)源自一短期一長(zhǎng)期兩個(gè)要素。從短期要素來說，消費(fèi)者從線下向線上的遷移，其爆發(fā)的導(dǎo)火索是價(jià)格的誘惑。短期來看，線上渠道作為新興渠道，成本比傳統(tǒng)的成熟渠道低出不少，同時(shí)縮短了分銷的鏈條，這一部分本屬于渠道利潤(rùn)的費(fèi)用讓利給了消費(fèi)者，他們可以用一半的價(jià)錢買到同樣質(zhì)量的商品。

爆竹聲中辭舊歲，張燈結(jié)彩過新年。在這緊張而忙碌的一年即將落下帷幕、新的一年春節(jié)來臨之際，我謹(jǐn)代表公司，向一年來辛勤付出的全體員工、以及背后默默支持的員工親屬表示誠摯的感謝、并致以節(jié)日的問候。一年以來，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)步入了“新常態(tài)”，國(guó)家的經(jīng)濟(jì)增速下來了，同時(shí)快消品行業(yè)卻進(jìn)入了百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的時(shí)刻，可替代性品牌、品類眾多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化！這是市場(chǎng)規(guī)律，我們必須要去積極面對(duì)，所以，在這一年我們也重點(diǎn)做了一些工作，來迎接這場(chǎng)乳酸菌招商合作行業(yè)洗牌。一是我們始終秉承了飲品乳酸菌招商產(chǎn)品的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品質(zhì)量是好佳一品牌屹立于行業(yè)、令市場(chǎng)認(rèn)同和欽佩的重要因素。無論任何時(shí)候，公司從辦公、財(cái)務(wù)、會(huì)議等各方面降低費(fèi)用的同時(shí)，一直強(qiáng)調(diào)要保持原材料的高標(biāo)準(zhǔn)。因此，我們的常規(guī)產(chǎn)品以及今年上市的猴菇、果仁核桃、悠小君系列乳酸菌等新產(chǎn)品都堅(jiān)守了這項(xiàng)基本原則，我們深信，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)必然要回歸到質(zhì)量和口感的本質(zhì)上來。

如果有人問近幾年飲料行業(yè)最火爆的品類是什么？多數(shù)業(yè)內(nèi)人士給出的答案會(huì)是常溫乳酸菌飲料。受益于養(yǎng)樂多、味全等低溫乳酸菌飲料企業(yè)打下的消費(fèi)需求基礎(chǔ)，常溫乳酸菌也打著“促消化”、“潤(rùn)腸道”等功效標(biāo)簽，在飲料市場(chǎng)著實(shí)火了一把。常溫乳酸菌飲料因無需冷鏈運(yùn)輸和易于貯藏，極大地?cái)U(kuò)展了產(chǎn)品銷售區(qū)域；便于攜帶可適應(yīng)各種飲用場(chǎng)景，因此消費(fèi)人群更為龐大。所以，主打促消化、潤(rùn)腸道的飲品就自然而然地成為了近年來飲品消費(fèi)領(lǐng)域的佼佼者。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，乳酸菌飲料在近幾年迎來井噴式的增長(zhǎng),2014年其市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到95.83億元，2015年突破百億大關(guān)，達(dá)到109.81億元。其中，常溫乳酸菌增速尤為明顯，成為推動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。2016 年常溫乳酸菌的品牌已超過100個(gè)，2017年春季市場(chǎng)雖然稍有降溫，但是借著這陣健康的東風(fēng)，目前常溫乳酸菌市場(chǎng)已呈現(xiàn)出群雄爭(zhēng)霸、諸侯并立的局面。

10月8日，糖酒快訊“泉城論道”——第83屆全國(guó)糖酒會(huì)高端對(duì)話網(wǎng)絡(luò)直播間迎來了聊城好佳一生物乳業(yè)有限公司營(yíng)銷總監(jiān)李雷先生，就飲料行業(yè)關(guān)注議題以及好佳一此次糖酒會(huì)上推出的新品與糖酒快訊資訊總監(jiān)進(jìn)行了深入的交流。李雷稱，本次濟(jì)南糖酒會(huì)，好佳一啟動(dòng)了貯備兩年之久的兩款新品，分別是“核桃A”木糖醇原漿核桃汁液態(tài)奶，以及“黑白雙金” 黑花生牛奶和白花生牛奶。李雷介紹到，花生牛奶這個(gè)品類在中國(guó)成長(zhǎng)很快，但目前市面上的產(chǎn)品比較單一，且缺乏功能性，好佳一力求打破這一局面，推出富含硒、鋅以及高蛋白的黑白雙金花生牛奶這一藍(lán)海產(chǎn)品，定位高端，主要針對(duì)老年人、兒童、白領(lǐng)以及關(guān)注自身健康的消費(fèi)人群。

生產(chǎn)技術(shù)的日臻成熟和企業(yè)資源的限制，使顛覆性的產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)中小食品企業(yè)來說越來越難，如何從眾多同質(zhì)化的商品中脫穎而出？石磊認(rèn)為：微創(chuàng)新是中小食品企業(yè)可以考慮的突圍方向。食品行業(yè)的微創(chuàng)新，本質(zhì)上是去滿足消費(fèi)者被忽視的隱性需求，“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個(gè)出發(fā)點(diǎn)，以下是七種比較常見的方法：從大到?。喊言a(chǎn)品分裝為幾個(gè)小包裝，在產(chǎn)品原料不變的情況下，增加產(chǎn)品的便利性，市場(chǎng)上眾多的獨(dú)立裝運(yùn)用的就是這種方法。雀巢咖啡獨(dú)立裝：解決了速溶咖啡每次需要按比例調(diào)配的麻煩；法式小面包：解決了沒吃完的面包不易存放的麻煩；志國(guó)信蚨農(nóng)蜂蜜小包裝：解決了蜂蜜不易運(yùn)輸和食用不方便的麻煩；可口可樂推出300ml小包裝，也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結(jié)合起來，使消費(fèi)者更加便利。