隨著人們健康消費、理性消費意識的覺醒，加之“限酒令”的實施，給市場創(chuàng)造了巨大的機會。同時，由于促進腸道動力和助消化的功能點已經被消費者所認可，而用餐的時候，正是消費者檢驗這些功能的好時刻。另外，餐飲渠道也是開展“免品、試飲、派送”等新品推廣活動的場所。常溫乳酸菌布局全國，內陸市場發(fā)展迅猛。從全國范圍來看，常溫乳酸菌市場大體上呈現出由南向北的發(fā)展趨勢。目前，全國一二線城市已經基本進入成熟期，而北方三線城市及縣鎮(zhèn)市場也因近兩年的大幅布局進入快速發(fā)展期。然而值得注意的一點是，不管是整個乳酸菌市場還是常溫乳酸菌市場，經濟水平并不能夠完全決定其發(fā)展程度，一些內陸市場正逐漸成為常溫乳酸菌布局的重點區(qū)域。主要原因在于這些地區(qū)沒有強勢的本土常溫乳酸菌企業(yè)布局，同時人們對常溫乳酸菌的認識進一步加深，這就需要更多的外來常溫乳酸菌企業(yè)進入布局市場。

廠家給經銷商的年度返利，給還是不給？這是一個問題。給多少？這是一個更麻煩的問題。在廠家對經銷商的管理體系中，設計年終返利這個環(huán)節(jié)，無非是想起到調動經銷商積極性，給廠家自己留些回旋余地，在一定程度上牽制經銷商等等目的。但在實施過程中，這年終返利往往會給廠家?guī)聿簧俾闊?，例如經銷商抱怨年度返利不如某某廠家多，兌現不及時，兌現方式死板，或是年度返利的附加條件太多，或是猜疑某些經銷商拿到了更多的年度返利等等。這就像老板年終給員工發(fā)年終獎金一樣，不發(fā)不行，發(fā)多發(fā)少更麻煩。廠家給經銷商的年終返利，也實施了不少年，綜合實際的落地效果來看，往往是弊大于利。本來是廠家給經銷商的獎勵措施，到頭來卻變成廠商的糾紛點。之所以出糾紛的原因也簡單，就是對年終返利的認定問題上，廠家認為，這是給經銷商的額外獎勵，是廠家對經銷商銷售行為的肯定，是廠家對經銷商的付出，同時，這也在一定程度表現了廠家對經銷商管理權。但是，經銷商卻不是這么看待年終返利的，許多經銷商會認為，這所謂的年終返利，就是羊毛出在羊身上。廠家提高了產品的出廠價，或是在某個環(huán)節(jié)上進行了截留，再以年終返利的形式再獎勵給經銷商，換而言之，這些所謂的年終返利，本來就應該是歸經銷商得的，只不過在廠家手里玩了個花樣而已。經銷商難免憤憤不平，對廠家的年終返利多有批評或是抱怨，甚至有的經銷商還會提前動手，從某個方面提前弄點什么卡在手里，到時候作為條件來與廠家交換年終返利，以防止某些廠家到時候說話不算話。

穩(wěn)定經銷商隊伍，很多企業(yè)采取了保姆式營銷，然而面對高額的市場費用，往往又半途而廢，而聊城好佳一“保姆式”的營銷又是靠什么力量執(zhí)行的呢？俗話說：“萬事開頭難”，任何品牌的兒童匠心十年核桃乳產品在剛剛進入市場時都會遇到較大的困難。如果企業(yè)在產品導入期不能夠準確地把握住產品的推廣策略，市場推廣工作就很容易夭折。好佳一公司非常清晰地認識到了這一點，從匠心十年核桃乳招商產品上市期就啟動了對經銷商“保姆式”的全程服務，以確保市場推廣策略可以得到有效執(zhí)行，而為了真正讓服務落實到位，好佳一在戰(zhàn)略核心市場都設置了辦事處，方便辦事處的人員及時與經銷商溝通、配合。首先，好佳一公司建立了一套“市場評估系統(tǒng)”，對新進入的市場進行全面市場考核并打分，如果該市場符合公司的戰(zhàn)略核心市場的定位，那么好佳一則會毫不猶豫地在該市場設立辦事處，招聘駐地有經驗的銷售人員進行渠道開發(fā)。在核心戰(zhàn)略市場建立的辦事處擁有比較完整的職能體系，設置了辦事處主任、銷售內勤、渠道擴展組、城區(qū)開發(fā)組、KA主管等職位。

目前國內植物蛋白市場除了北“露露”、南“椰樹”之外，現狀可謂群雄逐鹿，大區(qū)域市場尚未出現較成熟的品牌，并且國內整體消費蘊藏量至少300個億以上，蛋糕之大，讓業(yè)內各個企業(yè)趨之如騖。好佳一依靠穩(wěn)扎穩(wěn)打，孕育出了擁有優(yōu)良品質的主打單品“核桃A”系列產品。在做到發(fā)展迅速、市場保持長期健康穩(wěn)定的狀態(tài)上，好佳一有著自己的經營理念和推廣戰(zhàn)略。業(yè)內首家提出“零風險經營計劃”以及“保姆式服務”，確保合作伙伴前程無憂；面對國內市場現狀理性出擊，確定“大三角”銷售區(qū)域，專業(yè)銷售團隊首先明確以華東、華北區(qū)域為主要銷售區(qū)域，例如重點打造河北“一條線”、河南“一個面”等。同時在核心區(qū)域或重點市場設立營業(yè)所編制，全力打造樣板市場，不斷提煉出適合區(qū)域市場的成功銷售模式，并且快速進行復制；銷售目標明確并且堅定。

如果有人問近幾年飲料行業(yè)火爆的品類是什么？多數業(yè)內人士給出的答案會是。受益于養(yǎng)樂多、味全等低溫乳酸菌飲料企業(yè)打下的消費需求基礎，常溫乳酸菌也打著“促消化”、“潤腸道”等功效標簽，在飲料市場著實火了一把。常溫乳酸菌飲料因無需冷鏈運輸和易于貯藏，極大地擴展了產品銷售區(qū)域；便于攜帶可適應各種飲用場景，因此消費人群更為龐大。所以，主打促消化、潤腸道的乳酸菌飲品就自然而然地成為了近年來飲品消費領域的佼佼者。據尼爾森數據顯示，乳酸菌飲料在近幾年迎來井噴式的增長,2014年其市場規(guī)模達到95.83億元，2015年突破百億大關，達到109.81億元。其中，增速尤為明顯，成為推動整個行業(yè)發(fā)展的重要驅動力。2016 年常溫乳酸菌的品牌已超過100個，2017年春季市場雖然稍有降溫，但是借著這陣健康的東風，目前常溫乳酸菌市場已呈現出群雄爭霸、諸侯并立的局面。

生產技術的日臻成熟和企業(yè)資源的限制，使顛覆性的產品創(chuàng)新對中小食品企業(yè)來說越來越難，如何從眾多同質化的商品中脫穎而出？石磊認為：微創(chuàng)新是中小食品企業(yè)可以考慮的突圍方向。食品行業(yè)的微創(chuàng)新，本質上是去滿足消費者被忽視的隱性需求，“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個出發(fā)點，以下是七種比較常見的方法：從大到?。喊言a品分裝為幾個小包裝，在產品原料不變的情況下，增加產品的便利性，市場上眾多的獨立裝運用的就是這種方法。雀巢咖啡獨立裝：解決了速溶咖啡每次需要按比例調配的麻煩；法式小面包：解決了沒吃完的面包不易存放的麻煩；志國信蚨農蜂蜜小包裝：解決了蜂蜜不易運輸和食用不方便的麻煩；可口可樂推出300ml小包裝，也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結合起來，使消費者更加便利。