生產(chǎn)技術(shù)的日臻成熟和企業(yè)資源的限制，使顛覆性的產(chǎn)品創(chuàng)新對中小食品企業(yè)來說越來越難，如何從眾多同質(zhì)化的商品中脫穎而出？石磊認(rèn)為：微創(chuàng)新是中小食品企業(yè)可以考慮的突圍方向。食品行業(yè)的微創(chuàng)新，本質(zhì)上是去滿足消費(fèi)者被忽視的隱性需求，“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個出發(fā)點，以下是七種比較常見的方法：一、從大到小：把原產(chǎn)品分裝為幾個小包裝，在產(chǎn)品原料不變的情況下，增加產(chǎn)品的便利性，市場上眾多的獨立裝運(yùn)用的就是這種方法。雀巢咖啡獨立裝：解決了速溶咖啡每次需要按比例調(diào)配的麻煩；法式小面包：解決了沒吃完的面包不易存放的麻煩；志國信蚨農(nóng)蜂蜜小包裝：解決了蜂蜜不易運(yùn)輸和食用不方便的麻煩；可口可樂推出300ml小包裝，也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結(jié)合起來，使消費(fèi)者更加便利。

穩(wěn)定經(jīng)銷商隊伍，很多企業(yè)采取了保姆式營銷，然而面對高額的市場費(fèi)用，往往又半途而廢，而聊城好佳一“保姆式”的營銷又是靠什么力量執(zhí)行的呢？俗話說：“萬事開頭難”，任何品牌的產(chǎn)品在剛剛進(jìn)入市場時都會遇到較大的困難。如果企業(yè)在產(chǎn)品導(dǎo)入期不能夠準(zhǔn)確地把握住產(chǎn)品的推廣策略，市場推廣工作就很容易夭折。好佳一公司非常清晰地認(rèn)識到了這一點，從產(chǎn)品上市期就啟動了對經(jīng)銷商“保姆式”的全程服務(wù)，以確保市場推廣策略可以得到有效執(zhí)行，而為了真正讓服務(wù)落實到位，好佳一在戰(zhàn)略核心市場都設(shè)置了辦事處，方便辦事處的人員及時與經(jīng)銷商溝通、配合。首先，好佳一公司建立了一套“市場評估系統(tǒng)”，對新進(jìn)入的市場進(jìn)行全面市場考核并打分，如果該市場符合公司的戰(zhàn)略核心市場的定位，那么好佳一則會毫不猶豫地在該市場設(shè)立辦事處，招聘駐地有經(jīng)驗的銷售人員進(jìn)行渠道開發(fā)。在核心戰(zhàn)略市場建立的辦事處擁有比較完整的職能體系，設(shè)置了辦事處主任、銷售內(nèi)勤、渠道擴(kuò)展組、城區(qū)開發(fā)組、KA主管等職位。

飲品小豬佩奇乳酸菌飲品不是細(xì)菌的總稱，也不是單一菌種。人們往往錯誤地認(rèn)為只要是對人體有益的就是乳酸菌，其實那是因為在益生菌中乳酸菌的保健功能最重要，所以被稱為益生菌中的優(yōu)等生、健康的保護(hù)神。數(shù)據(jù)顯示，人類95%以上的疾病都與人體免疫系統(tǒng)功能有關(guān)。益生菌提高人體免疫力不僅僅是調(diào)整微生態(tài)平衡（當(dāng)然平衡就是健康），更重要的是小豬佩奇乳酸菌飲品合作是提高粘膜免疫系統(tǒng)功能的利器。諾貝爾獎得主俄羅斯科學(xué)家梅契尼科夫說：“腸內(nèi)有益菌過少，出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，甚至生成有害物質(zhì)，削弱了人體免疫力，正是人體老化的主要原因。若能有效防止，才能實現(xiàn)健康、長壽的愿望?！泵菲跄峥品虻拈L壽理論即：人體腸道內(nèi)的乳酸菌即長壽菌。國內(nèi)外學(xué)者研究認(rèn)為，益生菌的保健作用一般可以概括為以下幾個方面。乳酸菌能將腸道壞菌所產(chǎn)生的有害物質(zhì)，進(jìn)行分解或排出，可以減輕肝臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防肝癌、腸癌等疾病的發(fā)生。乳酸菌所產(chǎn)生的可溶性化合物，直接作用于腫瘤細(xì)胞，抑制其生長，同時抑制腸內(nèi)微生物突變。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過高溫?zé)镜募t肉可與22種共生菌結(jié)合，形成致突變劑。乳酸菌與這些突變劑結(jié)合，使其變得不具活性，降低誘發(fā)癌癥的風(fēng)險。

當(dāng)顧客挑中產(chǎn)品的時候，可以根據(jù)動作、神態(tài)、說話的語氣等判斷顧客對這件產(chǎn)品的喜愛程度，如果顧客可以主動體驗產(chǎn)品，而且產(chǎn)品穿起來很好看的話，店主就可以適當(dāng)?shù)亩嘁獌r。在顧客砍價的時候，就算東西的利潤很高了，也不能一口答應(yīng)，要說你太會砍價了，什么這個東西賣不了，也就是你，很難為的話，這樣顧客會覺得她買的真的是性價比很高的商品!一、什么“貴”?其實人們普遍認(rèn)為“貴”就多花錢。什么多花錢?多花錢就十元產(chǎn)品我們花了十五元來買。這里我們又遇到了一個問題，就如何判定一個產(chǎn)品到底值多少錢?值多少錢由誰來決定呢，顧客還商家?經(jīng)過大量市場調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，“值多少錢”不由商家來定，而通過導(dǎo)購產(chǎn)品表現(xiàn)顧客心智形成潛意識一種感覺。二、如何讓顧客感覺到價值。既然“值多少錢”顧客感覺，那我們又如何讓顧客感覺到呢?先分析一下什么感覺，感覺就人們對另外一種事物反應(yīng)狀態(tài)。

從舊到新：根據(jù)消費(fèi)趨勢，用新的原材料代替舊的原材料，為消費(fèi)者的新需求提供便利，領(lǐng)跑細(xì)分市場。隨著糖尿病患者的日益增多，無糖食品的市場需求也越來越大，眾多食品企業(yè)已經(jīng)用木糖醇來代替白砂糖，生產(chǎn)無糖食品。隨著消費(fèi)者對食品安全問題的關(guān)注，有機(jī)產(chǎn)品也越來越成為消費(fèi)者選擇的方向。從貴到賤：通過從原材料采購到產(chǎn)品生產(chǎn)及流通的各個環(huán)節(jié)來降低成本，從而讓產(chǎn)品以更低的價格呈現(xiàn)到消費(fèi)者面前。例如日本的壽司原本是高檔食品，為了讓更多的人能吃得起壽司，日本開始從其他國家規(guī)?；少弶鬯驹牧希瑢υ牧系钠焚|(zhì)要求也降低了，并且用機(jī)器來代替人工服務(wù)，從而讓壽司的價格大幅下降，使原來吃不起壽司的人成為新的消費(fèi)者。從丑變美：指通過產(chǎn)品包裝設(shè)計的提升來吸引消費(fèi)者購買，包裝除了運(yùn)輸作用之外，還有一個重要左右就是在終端吸引消費(fèi)者的注意力，提升產(chǎn)品的靜銷力。一個好的產(chǎn)品包裝要從視覺上區(qū)別于競爭對手，從而引起消費(fèi)者的注意，包裝上的信息要把產(chǎn)品的優(yōu)勢和購買的理由傳遞給消費(fèi)者，促進(jìn)消費(fèi)者購買。以上提到的是比較常見的食品行業(yè)微創(chuàng)新方法，對于中小企業(yè)來說，相對容易操作。中小食品企業(yè)應(yīng)該時刻保持創(chuàng)新思路，找到屬于自己的利基市場。

10月8日，糖酒快訊“泉城論道”——第83屆全國糖酒會高端對話網(wǎng)絡(luò)直播間迎來了聊城好佳一生物乳業(yè)有限公司營銷總監(jiān)李雷先生，就飲料行業(yè)關(guān)注議題以及好佳一此次糖酒會上推出的新品與糖酒快訊資訊總監(jiān)進(jìn)行了深入的交流。李雷稱，本次濟(jì)南糖酒會，好佳一啟動了貯備兩年之久的兩款新品，分別是“核桃A”木糖醇原漿核桃汁液態(tài)奶，以及“黑白雙金” 黑花生牛奶和白花生牛奶。李雷介紹到，花生牛奶這個品類在中國成長很快，但目前市面上的產(chǎn)品比較單一，且缺乏功能性，好佳一力求打破這一局面，推出富含硒、鋅以及高蛋白的黑白雙金花生牛奶這一藍(lán)海產(chǎn)品，定位高端，主要針對老年人、兒童、白領(lǐng)以及關(guān)注自身健康的消費(fèi)人群。