“打醬油”曾是網(wǎng)絡上的一個熱詞，而從打醬油這一行為上我們就可以看出中國品牌的進化過程。從“打醬油”看品牌進化史.80年前，打醬油是自己拿只瓶子到商店去買，你別無選擇，愛吃不吃，消費處于1.0的品類消費時代。80年后，當我們每年的GDP增長接近10%時，90%以上的工廠都有了生存的空間，購買力快速上升，貨架上充滿了各種包裝的“商標化品牌”醬油。很多企業(yè)都用注冊保護自己，消費進入了2.0的商標品牌消費時代。2014年中國經濟進入“新常態(tài)”，很多品牌會隨著泡沫的破裂而消失，消費者對品牌的集中度大幅提高，大量的“商標品牌”將會被淘汰。之所以稱它們是“商標品牌”，是因為很多品牌充其量只是一個注冊商標，真正符合品牌運作的屈指可數(shù)。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代到來，人們的注意力在快速碎片化，只有重視品牌內涵、實施品牌人格化、提高品牌識別度（用品牌DNA聚焦）的企業(yè)才有可能贏得消費者，中國剛剛進入3.0的品牌化消費時代。

"關注成長，推動成功"。2010年10月10日，中國食品行業(yè)的奧斯卡--中國食品產業(yè)成長之星頒獎典禮在泉城濟南盛大啟帷。第四屆中國食品產業(yè)成長之星評選活動共評選出25款最具成長潛力新品和17款最具成長性企業(yè)，同時還聯(lián)合新浪評選出最受網(wǎng)民喜愛新品/品牌獎，聯(lián)合中國食品產業(yè)數(shù)百位領袖經銷商評選出最受經銷商喜愛的新品獎。獲獎企業(yè)和產品不僅涵蓋了乳品、飲料、調味品、休閑食品等傳統(tǒng)品類，更是關注到了新興的海洋食品、粗糧食品等產業(yè)，這些產品和企業(yè)，以他們的創(chuàng)新成果和發(fā)展成就，向業(yè)界展現(xiàn)出一副生動的成長畫面。

我們可以這么推斷：項目乳酸菌線上品牌對于消費者而言有一種陌生感和距離感，因為除了信息之外，我們對這個品牌不能有更多的了解；線下品牌則不是這樣的，我們可以走進店內，看到裝潢，感受氛圍，充分調用身體結構的各個器官，對其有立體的感知。在線上品牌高歌猛進的前期競爭中，這樣的感知優(yōu)勢是不明顯的。然而當競爭的事態(tài)逐漸加劇，濟南乳酸菌線上品牌的先發(fā)優(yōu)勢被沖淡以后，這種優(yōu)勢就會漸漸體現(xiàn)出來。消費者在乎的是性價比而非價格，對價格越發(fā)不敏感，特別是服裝類品牌，感知優(yōu)勢會放大線下品牌的價值感知，讓消費者覺得買得更值。可見，在當下競爭階段，線下品牌依托實體形成了一種勢能，讓消費者有更親切和更具體的價值感知，這種勢能是線上品牌天生不具備的。而這種勢能在日后的競爭中將發(fā)揮更大的作用。

生產技術的日臻成熟和企業(yè)資源的限制，使顛覆性的產品創(chuàng)新對中小食品企業(yè)來說越來越難，如何從眾多同質化的商品中脫穎而出？石磊認為：微創(chuàng)新是中小食品企業(yè)可以考慮的突圍方向。食品行業(yè)的微創(chuàng)新，本質上是去滿足消費者被忽視的隱性需求，“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個出發(fā)點，以下是七種比較常見的方法：一、從大到?。喊言a品分裝為幾個小包裝，在產品原料不變的情況下，增加產品的便利性，市場上眾多的獨立裝運用的就是這種方法。雀巢咖啡獨立裝：解決了速溶咖啡每次需要按比例調配的麻煩；法式小面包：解決了沒吃完的面包不易存放的麻煩；志國信蚨農蜂蜜小包裝：解決了蜂蜜不易運輸和食用不方便的麻煩；可口可樂推出300ml小包裝，也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結合起來，使消費者更加便利。

當顧客挑中產品的時候，可以根據(jù)動作、神態(tài)、說話的語氣等判斷顧客對這件產品的喜愛程度，如果顧客可以主動體驗產品，而且產品穿起來很好看的話，店主就可以適當?shù)亩嘁獌r。在顧客砍價的時候，就算東西的利潤很高了，也不能一口答應，要說你太會砍價了，什么這個東西賣不了，也就是你，很難為的話，這樣顧客會覺得她買的真的是性價比很高的商品!一、什么“貴”?其實人們普遍認為“貴”就多花錢。什么多花錢?多花錢就十元產品我們花了十五元來買。這里我們又遇到了一個問題，就如何判定一個產品到底值多少錢?值多少錢由誰來決定呢，顧客還商家?經過大量市場調研我們發(fā)現(xiàn)，“值多少錢”不由商家來定，而通過導購產品表現(xiàn)顧客心智形成潛意識一種感覺。二、如何讓顧客感覺到價值。既然“值多少錢”顧客感覺，那我們又如何讓顧客感覺到呢?先分析一下什么感覺，感覺就人們對另外一種事物反應狀態(tài)。