所謂大客戶，其一指客戶范圍大，包括企業(yè)的分銷(xiāo)商、經(jīng)銷(xiāo)商、批發(fā)商和代理商；其二指客戶的價(jià)值大，不同的客戶對(duì)企業(yè)的利潤(rùn)貢獻(xiàn)差異很大，20%的大客戶貢獻(xiàn)了企業(yè)80%的利潤(rùn)；其三指客戶影響企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略意義大。大客戶營(yíng)銷(xiāo)的戰(zhàn)略直接決定著企業(yè)整體營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的成功大小，更加決定著企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的長(zhǎng)期性、穩(wěn)定性。而一般常見(jiàn)情況下，我們所見(jiàn)的大客戶基本上是購(gòu)買(mǎi)型客戶，購(gòu)買(mǎi)特點(diǎn)突出。它們又分為四大類(lèi)，并有其獨(dú)特的購(gòu)買(mǎi)特點(diǎn)和不同的攻破方法。這四類(lèi)大客戶是：經(jīng)濟(jì)型大客戶：產(chǎn)品使用量大，使用頻率大，購(gòu)買(mǎi)量大。他們?yōu)槠髽I(yè)提供了源源不斷的資金，他最關(guān)注的是你的產(chǎn)品，將你的產(chǎn)品做到永遠(yuǎn)適合他的口味。重要型大客戶：滿足黨政軍、公檢法、文教衛(wèi)生、新聞國(guó)家等重要部門(mén)的客戶。他們擁有特殊地位，也受到人們的廣范關(guān)注，當(dāng)他們成為你的客戶時(shí)，你一定要把他們供得好好的，面對(duì)重要型大客戶時(shí)，一定要千萬(wàn)小心注意你所用到的方式方法，并且時(shí)時(shí)相信這樣一個(gè)信念：他們是上帝中的上帝。

生產(chǎn)技術(shù)的日臻成熟和企業(yè)資源的限制，使顛覆性的產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)中小食品企業(yè)來(lái)說(shuō)越來(lái)越難，如何從眾多同質(zhì)化的商品中脫穎而出？石磊認(rèn)為：微創(chuàng)新是中小食品企業(yè)可以考慮的突圍方向。食品行業(yè)的微創(chuàng)新，本質(zhì)上是去滿足消費(fèi)者被忽視的隱性需求，“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個(gè)出發(fā)點(diǎn)，以下是七種比較常見(jiàn)的方法：一、從大到?。喊言a(chǎn)品分裝為幾個(gè)小包裝，在產(chǎn)品原料不變的情況下，增加產(chǎn)品的便利性，市場(chǎng)上眾多的獨(dú)立裝運(yùn)用的就是這種方法。雀巢咖啡獨(dú)立裝：解決了速溶咖啡每次需要按比例調(diào)配的麻煩；法式小面包：解決了沒(méi)吃完的面包不易存放的麻煩；志國(guó)信蚨農(nóng)蜂蜜小包裝：解決了蜂蜜不易運(yùn)輸和食用不方便的麻煩；可口可樂(lè)推出300ml小包裝，也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結(jié)合起來(lái)，使消費(fèi)者更加便利。

"關(guān)注成長(zhǎng)，推動(dòng)成功"。2010年10月10日，中國(guó)食品行業(yè)的奧斯卡--中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星頒獎(jiǎng)典禮在泉城濟(jì)南盛大啟帷。第四屆中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星評(píng)選活動(dòng)共評(píng)選出25款最具成長(zhǎng)潛力新品和17款最具成長(zhǎng)性企業(yè)，同時(shí)還聯(lián)合新浪評(píng)選出最受網(wǎng)民喜愛(ài)新品/品牌獎(jiǎng)，聯(lián)合中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)百位領(lǐng)袖經(jīng)銷(xiāo)商評(píng)選出最受經(jīng)銷(xiāo)商喜愛(ài)的新品獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)企業(yè)和產(chǎn)品不僅涵蓋了乳品、飲料、調(diào)味品、休閑食品等傳統(tǒng)品類(lèi)，更是關(guān)注到了新興的海洋食品、粗糧食品等產(chǎn)業(yè)，這些產(chǎn)品和企業(yè)，以他們的創(chuàng)新成果和發(fā)展成就，向業(yè)界展現(xiàn)出一副生動(dòng)的成長(zhǎng)畫(huà)面。

既然“值多少錢(qián)”顧客感覺(jué)，那我們又如何讓顧客感覺(jué)到呢?先分析一下什么感覺(jué)，感覺(jué)就人們對(duì)另外一種事物反應(yīng)狀態(tài);其次，如何“讓”顧客去感覺(jué)呢，其實(shí)感覺(jué)個(gè)非常感性東西，主要充分調(diào)動(dòng)顧客聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等感知器官讓顧客去感知，從而占據(jù)顧客心智，這里特別指出導(dǎo)購(gòu)員要有計(jì)劃、有目主動(dòng)去調(diào)動(dòng)顧客感知器官。再次，貴其實(shí)也一種感覺(jué)，通常人們認(rèn)為“貴了”就價(jià)格高于價(jià)值，“不貴”就價(jià)格等于或小于價(jià)值。終端銷(xiāo)售，說(shuō)某某產(chǎn)品貴一般有三類(lèi)顧客：A類(lèi)顧客，顧客認(rèn)為你產(chǎn)品不值這個(gè)錢(qián)，其他便宜產(chǎn)品沒(méi)有太大區(qū)別，即價(jià)格高于價(jià)值;B類(lèi)顧客，你產(chǎn)品確實(shí)很好，但價(jià)格太高，我買(mǎi)不起，此時(shí)價(jià)格低于或等于價(jià)值;C類(lèi)顧客，你產(chǎn)品確實(shí)很不錯(cuò)，但價(jià)格也不低，超出了我前期購(gòu)買(mǎi)預(yù)算，我不想花這么多錢(qián)買(mǎi)你產(chǎn)品，我買(mǎi)個(gè)相對(duì)便宜就OK了。要想讓顧客感覺(jué)到價(jià)值，就必須要由導(dǎo)購(gòu)利用各種手段充分調(diào)動(dòng)顧客各種感覺(jué)器官，讓顧客意識(shí)到該產(chǎn)品價(jià)格低于或等于該產(chǎn)品價(jià)值。在門(mén)市行銷(xiāo)中，當(dāng)門(mén)市人員過(guò)五關(guān)斬六將后好不容易走到即將成交的緊要關(guān)頭時(shí)，顧客卻往往會(huì)以“太貴了”為拒絕理由，針對(duì)客人的這最后臨門(mén)一腳的難關(guān)，我們應(yīng)該如何輕松處理它呢?

一款好產(chǎn)品，一個(gè)好品牌，創(chuàng)始人至關(guān)重要。農(nóng)夫山泉如果沒(méi)有鐘睒睒、三只松鼠如果沒(méi)有章燎原、腦白金如果沒(méi)有史玉柱，品牌或許并無(wú)誕生可能。悠小君創(chuàng)始人李雷，更是行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)膶?shí)戰(zhàn)老兵。李雷是一名軍人，特種部隊(duì)的經(jīng)歷，形成了雷厲風(fēng)行的做事風(fēng)格。容不得拖拉，容不得濫竽充數(shù)。服務(wù)就要做透，市場(chǎng)再難也要啃。經(jīng)銷(xiāo)商有困難，全力以赴也要解決掉。很多合作過(guò)的經(jīng)銷(xiāo)商都了解李雷的實(shí)戰(zhàn)實(shí)力，紛紛豎起大拇指。李雷后來(lái)又打造了小豬佩奇招商，靈動(dòng)的形象設(shè)計(jì)、自帶IP的產(chǎn)品定位，使得小豬佩奇招商快速在國(guó)內(nèi)成為品牌。如今，李雷再次出手，全力以赴切入發(fā)酵山楂汁市場(chǎng)，敢砸1個(gè)億做市場(chǎng)，山楂汁行業(yè)全部震驚。